Blanc Absolu
Brut
ORIGINE
- Lieux-dits :
- Les Moineaux
- Les Fosselles
- Les Voirmissa
- Unique terroir d’Hermonville
- Sols limono-argilo-sableux sur calcaire lacustre
- Assemblage : 100 % Chardonnay
- Années : 2022/75 % - 2021/25 %
VINIFICATION
- Vinification et élevage en fûts pendant 8 mois sur lies
- 30% de fûts neufs de moins de 4 ans
- 70% de fûts de 5 ans et plus
- Vieillissement en cave : 34 mois
- Tirage en bouteille «spéciale» en Juin 2023
- Dégorgement : plus de 6 mois avant commercialisation
- Dosage : 3.5 g/L
- Bouchon liège traditionnel, qualité fleur
SIGNATURE SENSORIELLE
Absolument fidèle à l’expression du Chardonnay, cette cuvée séduit par sa droiture et son éclat minéral.
Notes de dégustation
ŒIL
Robe brillante / Pure et cristalline / Reflets or pâle
Effervescence fine et élégante
NEZ
Expressif et complexe / Belle minéralité
Notes grillées délicates / Arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) / Pierre chaude
BOUCHE
Attaque droite et tendue / Belle tructure / Bien équilibrée / Fraicheur / Saveurs citronnées / Touche grillée enveloppante