Influence

Brut

ORIGINE

• Lieux-dits :
  • Les Couturelles / Pinot Meunier
  • Les Fosselles / Pinot Noir / Chardonnay
  • Les Fontenelles/Chardonnay
• Unique terroir d’Hermonville
• Sols limono–argilo–sableux sur calcaire lacustre
• Assemblage : 58 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 22 % Chardonnay
• Années : 2022/85 % - 2021/15 %

VINIFICATION

• Vinification et élevage en fûts pendant 8 mois sur lies
  • 30% de fûts neufs de moins de 4 ans
  • 70% de fûts de 5 ans et plus
• Vieillissement en cave : 3 ans
• Tirage en bouteille «spéciale» en Juin 2023
• Dégorgement : plus de 6 mois avant commercialisation
• Dosage : 2.5 g/L
• Bouchon liège traditionnel, qualité fleur

SIGNATURE SENSORIELLE

Cuvée emblématique de notre maison, ce vin incarne pleinement l’expression de notre terroir et la maîtrise de notre savoir-faire. L’influence de l’élevage en fût, une alchimie subtile qui magnifie les vins et les prépare à traverser le temps.