La Vigne à Alfred
BLANC DE NOIRS
MILLESIME 2019
ORIGINE
- Lieu-dit :
- Les Voirmissa
- Parcelle historique (26.70 ares) plantée en 1947 par notre arrière-grand-père Alfred
- Unique terroir d’Hermonville
- Sols limono–argilo–sableux sur calcaire lacustre
- Assemblage : 100% Pinot Meunier
- Années : 2019 / 100 %
VINIFICATION
- Fermentation en fûts de chêne anciens (8 ans et plus) avec levures indigènes
- Fermentation malolactique naturelle quasi systématique
- Élevage de 8 mois en fûts avec bâtonnage, 5 ans sur lies en bouteille, puis 1 an après dégorgement.
- Pas de filtration
- Tirage en bouteille «spéciale» en Juin 2020
- Dégorgement : Juin 2025
- Dosage : 2.5 g/L
- Bouchon liège traditionnel, qualité fleur, 3 rondelles
SIGNATURE SENSORIELLE
Une cuvée hommage empreinte d’histoire et d’élégance.
Notes de dégustation
ŒIL
Robe or soutenu / Reflets légèrement cuivrés
Effervescence fine et régulière
NEZ
Intense et raffiné / Grande richesse aromatique / Complexe
Fruits rouges croquants (groseille, framboise) / Nuances florales (pivoine, violette) / Touche d’agrumes (zeste d’orange, citron confit).
BOUCHE
Vive et structurée / Attaque puissante / Acidité maîtrisée
Saveurs de fruits rouges / Trame élégante, florale et légèrement citronnée / Finale longue et fraîche / Puissance minérale / Bel équilibre