Brut Zéro

NATURE

ORIGINE

• Lieux-dits :
  • Les Couturelles / Pinot Meunier
  • Les Fosselles / Pinot Noir / Chardonnay
  • Les Fontenelles / Chardonnay
• Unique terroir d’Hermonville
• Sols limono-argilo-sableux sur calcaire lacustre
• Assemblage : 33 % Pinot Meunier, 33 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay
• Années : 2022/80 % - 2021/20 %

VINIFICATION

• Vinification et élevage en fûts pendant 8 mois sur lies
  • 30% de fûts neufs de moins de 4 ans
  • 70% de fûts de 5 ans et plus
• Sans fermentation malolactique
• Vieillissement en cave : 3 ans
• Tirage en bouteille «spéciale» en Juin 2023
• Dégorgement : plus de 6 mois avant commercialisation
• Sans dosage
• Bouchon liège traditionnel, qualité fleur

SIGNATURE SENSORIELLE

D’une nature résolument exclusive, cette cuvée incarne l’authenticité de son terroir. Sans aucun dosage, elle révèle le vin dans sa forme la plus pure, tel qu’il est né.