Rosé Influence

Brut

ORIGINE

• Lieux-dits :
  • Les Couturelles / Pinot Meunier
  • Les Fosselles / Pinot Noir / Chardonnay
  • Les Fontenelles / Chardonnay
• Unique terroir d’Hermonville
• Sols limono-argilo-sableux sur calcaire lacustre
• Assemblage : 50% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir, 29% Chardonnay, 6% de Coteaux rouges (Pinot Noir)
• Années : 2021/ 65 % - 2020/35 %

VINIFICATION

• Vinification et élevage en fûts pendant 8 mois sur lies
  • 30% de fûts neufs de moins de 4 ans
  • 70% de fûts de 5 ans et plus
• Fermentation malolactique partielle
• Vieillissement en cave : 30 mois
• Tirage en bouteille «spéciale» en Juin 2022
• Dégorgement : plus de 6 mois avant commercialisation
• Dosage : 3 g/L
• Bouchon liège traditionnel, qualité fleur

SIGNATURE SENSORIELLE

Toujours guidés par ces influences qui façonnent nos vins, cette cuvée illustre une nouvelle fois l’équilibre entre tradition et précision. Le Pinot Noir vinifié en rouge est assemblé à hauteur de 6%, ce qui lui confère profondeur et caractère.